Добро пожаловать

ИЗДАТЕЛЬСТВО ведической литературы


Новинка!
Ведические праздники
индийского календаря


370 руб.


Новинка!
ЕЖЕДНЕВНИК.
Советы древних мудрецов
3-е издание
ведические цитаты

420 руб.


ЛУНА: Ключ
2-е издание


СОЛНЦЕ. ТО Я ЕСМЬ

2-е издание


Новинка!
МАРС.Кумара.
Ведические аспекты волевого принципа

2-е издание


Что запоминать,
а что забывать



Энергии Урана идут через Луну


Мудрость небес. Ведические основы индийской астрологии
2-е издание


Целительство
новой эры

2-е издание

190 руб.


УРАН.
Алхимик нашей эпохи



Книги Парвати Кумара
Ведическая астрология


Юпитер.
Путь расширения

2-е издание


Сатурн. Путь
к систематическому росту

4-е издание
добавлено 35 новых стр


ГАЯТРИ мантра


Величие Солнца


Жены Солнца


Переломные
лунные дни



Число Луны.
Свойство отражать



Битва Марса


Веда воспитания
Наставления детям



7 лунные сутки. Саптами


История Савитри


Новолуние


Мантра РАМ


Вовремя - успех


На главную >>Вегетарианские рецепты >>ПРЯНИКИ рождественские

ПРЯНИКИ из ржаной муки, рождественские.
По древне-русскому рецепту, из ржаной муки, каузального теста. ВЕГАНСКИЕ!

ПРЯНИКИ - вкуснейшие получаются из жженки (расплавленный сахар с водой) и ржаной муки, вкус у них необычный, красивые! немного тянущееся тесто. А какое удовольствие их расписывать!
Я просмотрела множество рецептов и сотворила свой, без яиц и без нагретого меда. Выпекать быстро, минут 10 всего, иначе они будут твердые.

Есть традиция такими пряничками одаривать в праздники, особенно на Новый год, Рождество, Пасху. Их делали в виде разных фигурок, зверушек, бабочек, сердечек, птичек... расписывали разноцветной глазурью, делали надписи. И таким пряничкам приписывались чудодейственные свойства!

Раньше готовили заварные пряники из меда - в горячий мед засыпали ржаную муку и такая заварка хранилась несколько недель при 4 градусах Цельсия. За это время заварка созревала и образовывался другой состав теста. Благодаря специям - эти сладости и поучили название пряники! Специй добавляли много - корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, имбирь, бадьян... Также добавляли какао, цитрусовую цедру, мяту, мак, изюм, орехи.

В классических рецептах присутствуют яица, сливочное масло, сметана, для веганского варианта это не подходит, поэтому я помудрила и заменила другими разрыхлителями, смягчителями) Получился прекрасный рецепт! Можно готовить из любой муки, но я выбрала именно ржаную, с ней изделие дольше не черствеет и приобретает красивый цвет. Мед я не нагреваю, при нагреве он становится токсичным (согласно аюрведе), но вкус меда все же должен быть. Поэтому - готовые пряники пропитываем медово-цитрусовым сиропом. Они станут мягче, приобретут красивый глянец и медовый аромат.

____
Кокосовый (тростниковый) сахар нагреваем, добавляем кипяток (именно кипяток!) и специи. Добавляем масло кокосовое (оливковое) и в горячую массу добавляем просеянную муку и цедру лимона, соду (смешанную с каплей воды или цитрусового сока), соль. Вымешиваем, получается полузаварное тесто. Заворачиваем в пленку и даем ему отдохнуть час - 4 часа на холоде. Раскатываем тесто тонким слоем, вырезаем фигурки и ставим в духовку минут на 10 при температуре примерно 150 градусов. Охлажденные пряники смазываем медово-цитрусовым сиропом (Мед смешать с соком лимона+ немного воды). Украшаем, расписываем и наслаждаемся!
1 стакан ржаной муки
1 стакан пшеничной цельнозерновой
1 ст л льняной муки
100 г масла кокосового
250 г сахара тростникового (кокосового)
125 мл кипятка
щепотка соли гималайской
пол чайной ложки соды
Специи: 2 шт кардамон, 3шт гвоздики, пол ч л корицы, щепотка мускатного ореха, треть ч л бадьяна, пол ч л имбиря цедра лимона

Глазурь из аквафабы: 120 мл отвара из нута, 160 г сахарной пудры. Нут сварить, отвар уварить до уменьшения в объеме в 3 раза, остудить. Взбить, постепенно всыпая сахарную пудру, до твёрдых пиков.

Успешных кулинарных экспериментов!

Статью подготовила: Наталья Дементьева
Книги Издательства Натальи Дементьевой

Выдержки из книг см в соц сетях:
VK:
Царство Богини - Территория гармоничных женщин.
Интернет-магазин ПЧЕЛА - Духовный мёд - духовным искателям.
Наталья Дементьева - Издатель ведической литературы.
Instagram:
ЭКОстиль. Ведический календарь
Интернет-магазин ПЧЕЛА
ЭкоСвечи

Солнечно-лунный календарь
2019



РАСПРОДАЖА
РЕДКИХ КНИГ



ПЧЕЛА
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
для духовных
искателей



РАСПРОДАЖА Ведическая кулинария


Ведические цитаты


Пауша пурнима


Криттика пурнима
Картикай Дипам



Маргаширша пурнима
Даттатрея пурнима



РАСПРОДАЖА переводов
Бхагавад Гиты



РАСПРОДАЖА книг по женским практикам


Высшие аспекты Марса


Полнолуние Будды.
Вайшакха Пурнима



Речи мудрых


Накшатры Рохини-Вишакха
Альдебаран-Антарес



Подарочный
ЕЖЕДНЕВНИК.
Советы
древних мудрецов

ведические цитаты


Общение.
Ведический ежедневник



Артхашастра.
Афоризмы успеха



Причастность благому
Ведические афоризмы



Находчивая старушка


Главная валюта желаний


Веда воспитания
Наставления детям



Что запоминать,
а что забывать



Мудрость и глупость


Сатурн - кольцо защиты


Воскресенье
день Солнца



Сила Марса


© www.chela.ru
Web-design Наталья Дементьева, 2010—2019